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朱张渡口论坛

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端午,迎接飘香的粽子吧

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发表于 2019-6-6 11:19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
端午节马上就要到来啦~
说到端午节的习俗
最先想到的,就是吃粽子!


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承载着传统文化的粽子
由于各地的饮食习惯不同
形成了各具特色的不同风味
中国各地的粽子
你最“粽”意哪一个呢?

1
广东肉粽


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冬叶包裹着鼓鼓的肉粽
里面有糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、五花肉、花生、莲子
有些地方甚至会加上叉烧肉呢~
一口肉粽,软糯的糯米混合着绿豆和花生
粉粉绵绵,还有冬叶淡淡的清香
五花肉肥瘦相间
油润不腻,劲道多汁!


还有金黄诱人,咸香味美的蛋黄~
丰富的材料堆积出充盈的丰富口感
吃起来也是满满的幸福~


2
台湾臭脚棕

在台湾粽子还有特殊的含义
每逢端午,恰好是学生们的备考期
“包粽”谐音“包中”
因此许多家长会在考试前给学生包粽子
有祈祷考生金榜题名的寓意
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还有在粽子里塞一颗“红枣”的做法
“枣粽”寓意“早中”
今天重点给大家介绍的,是“臭脚粽”!
听起来就不是什么正经的粽子
but!臭脚粽在湾湾深受追捧
这个名字的起源是由于“臭脚粽”形似三寸金莲
包着香菇、泡菜、干贝、瘦肉和饱受争议的料理之神
——臭豆腐!!!


640.webp (3).jpg

这使得粽子闻起来又酸又臭
但吃起来奇妙无比
臭豆腐有多好吃呢?
懂的人自然懂
所以“臭脚粽”的美味
不试试怎么知道?

3
西安蜂蜜凉粽

陕西西安、关中以及陕南一带特有的小吃
出生于历史名城的蜂蜜凉粽同样非常有来头!
它是由唐代的“烧尾宴”“赐绯含香粽”演化而来
当时这个东西风靡了整个长安城
在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载
“庚家粽子,白莹如玉”
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早在唐中宗年间
它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴
——“赐绯含香粽子”
它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑
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吃时用丝线或竹刀割成小片
放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆
吃起来筋软凉甜别有风味
就连唐代著名诗人元稹吃了都连赞
“彩缕碧筠粽,香粳白立团”

4
云南竹筒粽

竹筒粽是云南少数民族的特色
通常会用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹为容器
在每一节竹子中盛水、米和配料
再用宽大的蕉叶、粽粑叶封口
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然而竹筒粽的制备可不是那么简单的
光是找到一支可用的竹筒就颇不容易
并且只能是一年的新竹
超过两年的都不考虑
只有用这样竹身翠绿含水量足的竹筒
做出来的粽子才能锁住竹林的清香~

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粘糯的米粒中
渗透了肉香脂香和竹筒粽叶的清香
咸蛋黄又沙又油
整个粽子油而不腻
香嫩无比~特别是掰开竹筒的时候
满满的过节仪式感~相当特别~

5
福建烧肉粽

也许你从未到过福建
但你一定听说过它的美食
以及背后哺育这一切的闽南文化底蕴
临近端午的福建巷尾街头
总能听到阿公沿街的吆喝声“卖烧肉粽”



闽南传统烧肉粽
加入了独有的虾仁、海蛎、干贝
再有五花肉、鹌鹑蛋、香菇的配搭
粽子里“包山包海”这不仅是闽南文化的一部分
也是闽南人对于家独特的记忆


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吃烧肉粽,香菜和厦门辣椒酱是一定少不了的!
把粽子搅散,与酱汁一起吞下
满满的幸福的同时
不知不觉已饱肚~
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端午节将近~
各位小伙伴家里是否开始着手准备粽子了呢?
端午节承载着我们的传统文化
各式各样各种风味的粽子
把各地的风土人情也包了进去。
今天提到的各地粽子里
有你中意的那款吗?

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 楼主| 发表于 2019-6-6 11:19:43 | 显示全部楼层
一边发帖一边流口水
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发表于 2019-6-7 09:26:25 | 显示全部楼层
端午节快乐!高考的孩子好好发挥!
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发表于 2019-6-8 08:34:24 | 显示全部楼层


粽子好吃不能多食!
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发表于 2019-6-18 08:15:47 | 显示全部楼层
我们华容人可能是穷的,包粽子里,只有糯米,什么都没有,干干净净,清水,香粽叶。没有其他,
自己蘸糖吃。。。。。。。
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